1、材料:羊排550克,蒜8瓣,葱2小段,姜3片,香菇8朵,洋葱1个,彩椒适量,口蘑3个,土豆1个,胡萝卜1个,香辣酱4汤匙,蚝油1汤匙,生抽3汤匙,盐适量,糖1茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉2茶匙,花椒粉1/2茶匙,老抽适量。
2、羊排洗净,沿着肋间隙切羊排上盖一层锡纸条,葱姜蒜全部剁成末加入羊排中。
3、加入辣酱,生抽,蚝油,盐,糖,老抽。
4、再加入辣椒粉,孜然粉和花椒粉。
5、调料加入齐全后,戴上手套抓匀。
6、将入好调料的羊排放入保鲜袋里,用手给其做个按摩,使裹在羊排上的调料更均匀,放在冰箱里冷藏一夜。
7、胡萝卜和土豆切滚刀块,彩椒切片,口蘑切成片,大一点的香菇切块,小的直接烤,洋葱切丝。
8、烤盘中铺锡纸,将洋葱洒在锡纸上。
9、除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀。
10、裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上。
11、将腌好的羊排放在蔬菜上。
12、羊排上盖一层锡纸。
13、烤箱190度预热10分钟,将烤盘放入烤箱,190度上下火烤45分钟。
14、第二阶段烘烤,烤箱上下火200度继续烤25,中途翻一次面。
15、烤箱结束工作,取出羊排,在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉,点缀香菜即可。
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