超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗超市里的排酸肉和普通鲜肉是否有区别

秦风学老师2023-08-11 22:26:33

1、超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别，做了特殊处理。

2、解析：经过排酸后的肉的口感相比热鲜肉得到了极大改善，因为肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，同时改变了肉的分子结构，肉变得柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。