超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗 超市里的排酸肉和普通鲜肉是否有区别

秦风学老师

1、超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别,做了特殊处理。

2、解析:经过排酸后的肉的口感相比热鲜肉得到了极大改善,因为肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,同时改变了肉的分子结构,肉变得柔嫩多汁有利于人体的吸收和消化。