水煎面包的做法水煎面包的做法介绍

李盛老师2023-08-24 19:22:47

1、材料：高筋小麦粉250克、清水110克、干酵母4克、白砂糖30克、黄油18克、盐1克、鸡蛋50克、柠檬汁1克。

2、把所有食材全部混合，放在面包机里。

3、揉面16分钟，可以拉出膜了即可。

4、揉好面团后，直接放到面包机里，醒发20分钟，体积变大，有蜂窝组织即可。

5、电饼铛，不开火，先稍微多抹一层食用油。取出面团，稍微揉揉排气，然后分成差不多的小剂子。每个小剂子都揉圆，放到电饼铛里。再二次发酵大约15分钟。

6、盖上盖子，这里没用电饼铛的盖子，因为会压趴面包坯哦。二次醒发体积变大即可。面团二次发酵好后，开中火，电饼铛先焖煎3分钟。然后，刷一层蛋黄液。轻揉些，别戳破了表皮。

7、盖上盖子，焖到蛋黄油凝固，一直开中火。等蛋黄液凝固的时候，加入少许水，水量没过面包底部即可。水收干的时候，开盖，抹一层蜂蜜，撒上椰蓉，即可出锅享用。

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