酸萝卜牛肉汤的家常做法 酸萝卜牛肉汤的做法

张东东老师

1、材料:牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱。

2、将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。

3、水中放入生姜片,烧开后,加入牛肉块,去除血水。

4、加入酸萝卜老鸭汤调料一袋,放入萝卜块,盖上盖子,小火炖至熟。

5、操作中盐要放得迟,水要一次加足。如果补水应加热水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。