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布丁的做法不用烤箱 如何不用烤箱做布丁

马振华老师

1、在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模。

2、制作焦糖；先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热。

3、糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火。

4、在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏。

5、制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却。

6、鸡蛋打入盆子里，并打发均匀。

7、将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀。

8、过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致。

9、冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满。

10、在杯子口覆盖上一层保鲜膜。

11、锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。

12、蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时即可。

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