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烙饼的家常做法 脆皮椒盐千层饼的烹饪技巧

孙小飞老师

1、用料：

普通面粉300克、温水190克、椒盐适量、色拉油适量、香油少许、盐半小勺。

2、做法：

（1）将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。

（2）盖上保鲜膜松弛10分钟。

（3）将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。

（4）将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

（5）将面团擀开成长方形。

（6）抹上色拉油，均匀的撒上椒盐。

（7）将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。

（8）然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

（9）将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。

（10）将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。

（11）然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

（12）将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。

（13）将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。

（14）然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

（15）最后一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐。

（16）将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。

（17）然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

（18）将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟。

（19）面饼静置的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好。

（20）将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键。

（21）待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了。

（22）出锅后，将饼轻轻摔在案板上，然后切开放置不烫即可食用。

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