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发菜怎么做 发菜的烹饪方法

秦风学老师

可以做发菜汤，具体做法如下：

1、材料：发菜10克，猪肉75克，冬笋25克，火腿15克，嫩芹菜15克，熟猪油30克，清汤750克，酱油10克，盐2克，米醋15克，胡椒粉1克，水淀粉25克。

2、将发菜泡软，洗净后控干水分；猪内切成长5厘米的细丝；冬笋削去外皮，洗净切成丝；火腿和嫩芹菜切成小粒。

3、净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放入猪肉丝炒至变色，加上发菜丝、冬笋丝和火腿粒炒匀，倒入清汤烧沸，加上酱油、盐、米醋、胡椒粉调好口味，再用水火烧5分钟，用水淀粉勾芡，撒上嫩芹菜粒搅匀，出锅倒在汤碗里即成。

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