什锦汤的做法 怎样做什锦汤

张东东老师

1、主料:丝瓜200克,鸡蛋1个,鸡汤40克。辅料:花生油10克,香油、精盐、料酒各3克,味精1克。

2、丝瓜刮去外皮,切成6厘米长的段,再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内,用筷子调匀。

3、炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,倒入丝瓜煸至呈绿色,加鸡汤、精盐、味精烧沸,淋入蛋液,加料酒,待开后滗去浮沫,放香油,盛入碗内即内。