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猪油渣花卷的做法 猪油渣花卷怎么做

马振华老师

1、主料：低筋面粉500克；辅料：酵母(干)10克；调料：食盐13克、葱5克、水(温)270克、猪油(板油)(渣)少许、白糖30克、植物油40克。

2、猪油渣先切碎些。

3、葱洗净后切成末。

4、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些。

5、然后搅拌好备用。

6、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。

7、擀成长方形的面片。

8、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。

9、卷起，切成相等的大小。

10、取其中一份，用筷子压一下。

11、然后转圈变成花卷。

12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时，夏天有时候20分钟就可以了。

13、总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。

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