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稷山老面三角油酥饼的做法 稷山老面三角油酥饼的做法介绍

王明刚老师

1、材料：面粉250克、温水170克、色拉油10克、面粉20克、色拉油30克、盐适量、花椒粉适量。

2、面粉加入温水搅拌成面絮。

3、再加入10克色拉油。

4、揉成光滑的面团静置15分钟。

5、醒置好的面团再次揉均匀。

6、把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

7、在加入清油酥。

8、把清油酥均匀的抹在上面。

9、面皮上面翻下来。

10、然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

11、再把两边对折。

12、也就是叠被子的方法。

13、再把叠好的面团擀成方形面饼。

14、锅中稍加一些油放入面饼。

15、一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。

16、加盖焖至水干。

17、在煎至两面金黄饼熟即好。

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