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老北京正宗打卤面的做法 老北京正宗打卤面的做法介绍

刘莉莉老师

1、五花肉切成大片。

2、把切好的肉片焯水。

3、准备好葱姜、大料。

4、把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。

5、提前泡发的木耳、香菇、黄花洗净切成块。

6、锅中放入油爆香葱姜碎。

7、下入煮好的肉片翻炒。

8、加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀。

9、下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。

10、把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。

11、加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。

12、均匀的撒上用香油打散的蛋液。

13、加入鸡精调味即可。

14、把面条煮熟，

15、趁热捞在碗里。

16、浇上卤汁即可。

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