素鲍鱼怎么做好吃 素鲍鱼的烹饪方法

李盛老师

1、主料:西芹88克(切段)、百合100克、榆耳68克、素鲍鱼(切片)118克。调味料:斋蚝油/生抽/糖各1茶匙、盐少许、斋汤2汤匙、生粉水适量。

2、煲滚水下盐、少许油、西芹、榆耳、百合氽水。

3、开中火烧滚油约60℃,下素鲍鱼片走油,捞起。

4、开大火烧热镬,下斋汤,放入已氽水的材料炒匀,将素鲍片回镬,下生抽、斋蚝油、糖炒匀后,以生粉水埋芡即可