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做蛋糕做法 怎样做蛋糕

李盛老师

1、材料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个、葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4、加入牛奶继续搅拌均匀。

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

6、过筛蛋糕粉。

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁。

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11、1将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12、装入模具中。

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。

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