南瓜丝菜馍的做法 南瓜丝菜馍的做法介绍

李盛老师

1、原料:面粉、嫩南瓜、花椒油、盐、蒜、味精、生抽、陈醋、油泼辣子。

2、南瓜切成细丝,用花椒油拌匀,放置一会儿,再放少许盐,使其回软。(不会出水)。

3、500克面粉放250克水,揉成光滑的面团,下成50克的小剂子,擀成薄饼。

4、薄饼厚度约1毫米。

5、将南瓜丝摊在薄饼上。

6、再用一张薄饼盖在上面。

7、将边缘部分压紧。

8、饼锅预热,放入菜馍。

9、下面起花后,翻身再烙另一面。

10、烙好后切成四牙。大蒜捣成泥状,放盐、味精、生抽、陈醋、油泼辣子,搅拌均匀,做成蘸汁。

11、将一牙菜馍从中间揭开,一分为二,两边对折卷起蘸蒜泥汁食用。