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豌豆炒干贝的做法 豌豆炒干贝的烹饪方法

刘莉莉老师

1、材料：干贝15克、青豌豆180克、鸡汁10克、白胡椒粉少许、盐1克、黄酒10克、葱姜末各5克、橄榄油10克、葱油少许、水淀粉适量。

2、先把干贝洗净放入黄酒和葱姜，再加适量清水上笼蒸15分钟。

3、把蒸好的干贝用手碾成细丝，锅中注入少许橄榄油烧热。

4、下入葱姜末稍煸，出香味后倒入干贝丝和干贝水，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁，再滴入几滴黄酒煮开。

5、汤开后，放入青豌豆再煮1分钟，最后用盐和胡椒粉调味。

6、调好味后，用适量的水淀粉勾芡，最后淋上少许葱油即可，

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