蛋角煲的做法蛋角煲怎么做

李盛老师2023-08-15 04:51:04

1、主料：猪肉250克、鸡蛋4个、白萝卜1根、带子10粒。

2、带子洗净，用热水浸泡一个小时以上，在碗里放入1匙生粉加入两匙水浸。泡，不用搅拌，把猪肉剁成肉泥，加入泡软的带子剁碎混合均匀，浸泡过带子的水留着待用。

3、把葱花加入肉泥，放适量的盐和少量的酱油拌匀，放着腌制10分钟，4只鸡蛋。

4、用筷子搅拌，拌至起泡，加入倒掉水分的生粉，拌匀，用过滤网过滤一次

5、炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香，铲起待用。

6、热油锅里放入一勺的蛋液，把炒过的肉馅放在蛋液中间，趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅，做成饺子形状。蛋角一只一只煎好，待用。

7、白萝卜去皮洗净，切块，烧热砂锅，放入油爆香姜片和蒜子，再放入白萝卜块。

8、并倒入浸泡过带子的水，盖上盖子把萝卜焖10分钟。

9、把煎好的蛋角放在白萝卜上面，盖上盖子煮沸即可食用时撒上香菜做装饰。

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