土豆发一点芽了还能吃吗 土豆发芽能吃吗

秦风学老师

1、发了芽的土豆,不建议吃。

2、因为新鲜的土豆里面含有微量的龙葵碱,对人体没有太大的危害,但是长时间储存的过程中,龙葵碱的含量会逐渐逐渐增加,土豆变青发芽,或者是腐烂的时候,龙葵碱的这个龙葵素的这个含量的会大大增加,极少量的龙葵碱对人体不一定有明显的危害,但是一次进食量0.2到0.4克的龙葵素以后,可能会引起中毒的症状。因此发芽以后的土豆吃了以后,会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等症状,所以不建议食用这种发了芽的土豆,所以对于发芽儿的土豆,我们一般是不建议食用的,会引起中毒。