红薯属于淀粉类食物吗红薯是否属于淀粉类食物吗

刘莉莉老师2023-08-27 23:17:06

1、红薯属于淀粉类食物。

2、因为红薯富含淀粉，热量较高，可用来部分替代主食。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。