带壳煮鸡蛋冷水还是热水 煮鸡蛋用什么水下锅

刘莉莉老师

1、建议用冷水煮鸡蛋。

2、煮鸡蛋的时候建议用冷水下锅,随着水温慢慢上升,鸡蛋也慢慢熟透,这样容易使得鸡蛋的受热均匀,从而不容易出现破壳的现象,口感也比较鲜嫩。

3、带壳煮鸡蛋的时候如果用热水的话,鸡蛋突然受到高温容易出现破壳的现象,从而使得鸡蛋的蒸煮过程失败,口感也会受到较大的影响,特别是刚从冰箱中拿出的鸡蛋,最好不要热水下锅。