拔丝红薯的做法 怎么做拔丝红薯

张东东老师

1、食材:红薯2块,色拉油500毫升,醋1勺,白糖70克,

2、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。

3、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸。

4、将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油。

5、锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖。

6、等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖。

7、直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。

8、将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可,拔丝红薯就做好了。