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煮贝壳的做法大全 煮贝壳的烹饪方法

孙小飞老师

1、做法一

材料：蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

做法：将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙；青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花；取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出；取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱；另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香；接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

2、做法二

材料：花蛤适量，海鲜菇少许，葱姜适量，胡椒粉，芝麻油适量，胡萝卜，荷兰豆，盐，油少许。

做法：将海鲜菇切斜段，荷兰豆和胡萝卜切菱片待用；炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒，炒出水份；然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆；略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅。

3、做法三

材料：蛏子500克，青红小辣椒，姜蒜适量，酱油，料酒，油，盐适量。

做法：将蛏子洗净，放入加了盐或油的水中浸泡半小时；姜蒜切末，青红下辣椒切斜小段待用；炒锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，然后放入蛏子，炒至开口；接着淋上少许料酒，酱油，炒香后放入青红小辣椒翻匀即可出锅。

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