1、五花肉400克,青椒三个,大蒜籽三瓣,酱油适量,生粉鸡粉白糖各半勺,香葱二根。
2、把卤好的五花肉放在盘子里自然冷。因为五花肉是和鸡腿一起卤的。卤熟后太烫了不好切。
3、把凉的五花肉切成片,熟了五花肉是切不到薄片的啦,不过已经熟了大块点也不怕。
4、再把辣椒去籽洗干净切成片,香葱去根去老的尖,洗干净切成段。
5、锅烧七成热,先小火炒香大蒜,再把青椒放下去大火爆炒至青椒断生后把五花肉倒下去中火翻炒。
6、最后把葱段放下去,放一勺盐,半勺鸡粉,调制小半碗淀粉水勾芡一下。
7、关火装盘,上桌开吃了,别看那么多肥肉,但是卤过后真的不太油腻了,如果怕油腻的话,可以煎一下再来炒也可以。
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