1、将包好的饺子,如果隔几天再吃,就将它存入冰箱的冷冻室,把每粒要单独分开,等冻结实了,再将它们装入塑料袋中,这是避免它们粘连在一起最稳妥的方式。
2、同时务必扎紧塑料袋的封口,否则饺子容易吸入过多的水分,导致面皮开裂。
3、再则,制作饺子皮是必须注意,面皮不可以和的太软,要比现做现吃的略微硬些,同时馅料要填充适度,切不可太饱满。
4、另外,饺子不能在空气中停放过长的时间,将表皮稍微凉干后,就立马将它放入冷冻室速冻。
5、饺子馅的汁水不可过多,造成开裂的原因,大部分是此原因造成的,所以大家要特别的注意。
6、另外一个弥补的办法是,饺子包好后,再给它的外层裹上点干面粉或者淀粉,再将它摆放如饺子盒或者饺子盘中,这样可以有效防止破皮和开裂。
7、如果一次量做得比较大,就得用多个塑料袋分开包装和存放,毕竟过于拥挤,也是造成冻饺子开裂的原因之一。
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