1、买回来的羊肉有膻味并且有脏东西,这就是要好好清洗,下面来看看如何正确的清洗羊肉。
2、首先准备一个盆然后倒入淘米水,注意一定要用第二次的淘米水。接着倒入少量的食用盐搅拌一下。把羊肉放进去,让羊肉在里面浸泡五分钟,五分钟后就可以看到淘米水的表面浮起来很多脏东西。
3、然后把羊肉捞出来,换上一盆清水,把羊肉再清洗一遍,羊肉上的脏东西很容易就轻松的洗干净了。
4、去除羊肉的膻味很简单,只需要在炖羊肉时放几个干橘子皮,煮开一段时间以后捞出来扔掉,再放几个干净的干橘子皮继续煮,这样就可以有效的去除羊肉的膻味了。
5、温馨提示:洗羊肉时可以把羊肉肥瘦分割,剔去中间的脂肪膜,然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛,手搓不掉,水也不易洗掉时只要和上一小团面,在不干净的羊肉上滚来滚去,绒毛即可去掉。这点一定要注意,因为羊肉跟猪肉不一样,所以,在清洗的时候也要讲究窍门。
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