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千张红烧肉的家常做法 吸满炖肉汤汁香极了

黄飞老师

1、准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。

2、将五花肉切成2厘米左右的方块，锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。冰糖多甜味重，烧肉的颜色也重）。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。将五花肉放入锅中煸炒匀均。将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。

4、趁炖肉的时间，开始准备千张结。先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。把切好的豆腐条打成结。将千张结放入锅中再炖15到20分钟。转大火收汁。

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