鱼翅瓜的做法大全鱼翅瓜怎么做好吃

张东东老师2023-08-19 13:07:32

1、鱼翅瓜去皮，切大块。（也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，更偏向这种方法）。姜去皮，用刀拍扁。猪骨加入冷水，大火烧开。倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫。重新做锅水，加入猪骨，烧开后转小火焖１小时。加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。（通常把汤上面的那层浮油都给撇掉）。用盐和胡椒调味。

2、鱼翅瓜煎蛋：先把鱼翅瓜和鸡蛋准备好。平底锅中放油，稍微把鱼翅瓜炒一下。接着把鱼翅瓜弄成一团并压平。把鸡蛋打在上面然后才将蛋黄弄穿的。也可以先加盐跟蛋液打均，再把蛋液淋到上去。煎至定型时翻面，再煎约一分钟至熟。