盐制海参的发泡方法 盐制海参的发泡方法是什么

张东东老师

1、准备足量纯净水,干净无油的器皿。

2、将海参洗净置于纯净水里,放入冰箱冷藏(保鲜层),每天取出来换水一次(12小时左右);泡1-2天后,直到海参变软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端的硬的牙状物(沙嘴),剪断海参内筋,用清水冲洗干净海参内部。

4、放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸,然后调至小火再煮40-60分钟,煮到海参可以轻轻用筷子插透。

5、关火待水自然冷却,取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ,每天取出来换水一次(12小时左右),泡2天就可以了。

6、海参泡发好后捞出,可直接食用。