1、准备干海参,用干净的牙刷,小心清洗外面的杂质,稍微刷干净些。放在过滤后的水里,放在冰箱冷藏,浸泡一晚。
2、第二天拿出换干净的水(过滤后的水),放冰箱冷藏,继续浸泡一晚,这是浸泡2天的状态,看海参的软度,也可以浸泡3天。
3、浸泡2-3天后,海参变软,拿出剪开,取出脏东西,清洗干净,在筋的地方从上往下各剪一刀,一共3刀。
4、把全部海参再用牙刷里里外外刷一遍,刷干净。再放入高压锅,加过滤后的水,大火烧开转小火,起码四十分钟以上。用筷子能轻易插入。夹起海参两端能自然下垂。不够熟继续煮,煮熟为止。
5、取出海参,自然冷却。
6、放入容器里,加过滤后的水,浸泡2-3天,放冰箱冷藏。隔一天换一次水。
7、泡发好的海参,即可食用。泡发好也有大有小,正常。取出海参,吃不完的放冰箱冷冻,随吃随取。
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