可以当染色剂的水果蔬菜 可以当染色剂的水果蔬菜 介绍

刘莉莉老师

1、蓝色=蝶豆花:蝶豆花是天然染色剂,蝶豆花是蓝色的,经常作为饮料色素;

2、红色=红曲米:红曲米也是天然染色剂,是大米发酵而成的,就像红烧肉什么的,很多都是加了红曲米,不但无害,而且对人体有益,可以放心使用;

3、黑色=墨鱼粉、可可粉:墨鱼粉、可可粉都是天然黑色素,适合做面食、甜点;可可粉一般做蛋糕系列;

4、粉色=红曲米加牛奶:粉色可以用红曲米加牛奶调和,让红色的红曲米变淡;

5、紫红色=火龙果、胡萝卜、西红柿:常见的红心火龙果是比较好的染色剂,外面店里也不可能拿果肉去做的,一个火龙果都要好几块的,不过可以用火龙果皮;这样不浪费,又有颜色,颜色不够深,可以加一点食用油,加热,锁住颜色;