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火腿肠葱花面包的做法 火腿肠葱花面包怎么做

秦风学老师

1、主料：高粉150克、水90克、酵母2克、白砂糖10克。

2、辅料：全麦面粉50克、白砂糖30克、酵母1克、奶粉15克、水20克、黄油10克、葱适量、火腿适量。

3、将中种材料混合，揉成光滑的面团。

4、放入冰箱冷藏发酵17个小时

5、葱切葱花，火腿肠切小粒。

6、将葱花和火腿粒混合，加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用。

7、将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合，后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、分割成5个面团，继续松弛15分钟。

9、松弛好的面团揉匀擀成圆形面片。

10、放上葱花火腿馅料。

11、选三个角捏起，收紧，就是糖三角的包法。

12、全部做好，放入烤箱二次发酵25-30分钟，烤箱放盆热水。

13、放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可。

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