笋丁叉烧烧卖的做法笋丁叉烧烧卖如何做

李盛老师2023-08-20 02:21:43

1、准备糯米两小把、冬笋实际需要、干香菇2-3个、叉烧肉实际需要、玉米粒实际需要、盐少许、六月鲜酱油1勺、馄饨皮5张。

2、糯米加水浸泡一小时以上，干香菇泡发。将泡好的糯米放进电饭煲里，加少量水（米水比例差不多是1:1.2，即略微比糯米高出一点点即可，太软不好）

3、将焯水过水的笋切丁（切小一些，不然容易戳破皮）、叉烧和干香菇切丁，和玉米粒少许一起备用。

4、放油烧热后放入所有切丁的食材炒熟、收汁，加酱油、盐少许。

5、放入烧熟的糯米饭，与其他食材拌匀。

6、馄饨皮放在虎口处，将馅料填在馄饨皮里。

7、填好馅料后，虎口慢慢收紧，同时用筷子小心地轻轻压馅料不让它漫出来，收口处加一小块糯米，一来美观，而来能够帮助粘住馄饨皮不散开，最后放一粒玉米装饰。

8、包好后，隔水蒸。

9、烧卖顶部的皮熟了就可以出锅了。

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