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干蛏子怎么泡发 如何泡发干蛏子

李盛老师

1、最先，将蛏子干用冷水清洗，随后再放进湿热水里侵泡5～8钟头，泡软后就可以捞起来清洗烹调入肴。假如時间充足，用冷水在常温状态侵泡10～15钟头就可以蒸软。此外，蚬子干等干海产品还可以用一样的方式泡开。

2、用筷子将竹蛏与盆体分隔，由于竹蛏的部位一直全是在水槽中央，吐出的碎石子，直让竹蛏完全吐沙的小窍门接沉下去了，悬在中间的竹蛏再吸进去的水也是干净的。买竹蛏时向老总要一点福清，溶解冷水中，构建海面的味道。

3、随后在盆里放二只平常不咋用的木筷，目地是不许小筐沉下去，最终将放满竹蛏的漏筐放到上边侵泡，再滴少量色拉油，2-3小时后便会见到盆体的脏东西会出现许多。吐好沙的竹蛏用盐水反复的手洗几次，将壳上的脏东西清洗沥干水份就可以。

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