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清蒸大闸蟹的做法大全 清蒸大闸蟹的做法介绍

马振华老师

1、做法一：

食材：大闸蟹4只、料酒适量、米酒适量、姜末适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、香油适量。

大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。

蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。

开盖装盘就能享受美味啦。

2、做法二：

用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油。

蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。

2、做法三：

主料：大闸蟹。

辅料：醋、绍酒、姜、盐。

将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

放好后再在最上面码放一片姜片。

上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

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