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抹茶慕斯蛋糕的做法 怎样做抹茶慕斯蛋糕

孙小飞老师

1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。

2、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。

3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。

4、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。

5、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。

6、将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片。

7、将两者混合成抹茶溶液。

8、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。

9、将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。

10、打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。

11、将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。

12、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。

13、表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成。

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