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洋葱的做法有哪些 洋葱有哪些做法

王明刚老师

1、洋葱炒肉丝，先准备一些葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉等，可根据个人喜好加入调料。首先把葱头去掉头尾和外面的老皮，清洗干净切成条、肉切成丝；锅中倒入少许油，加热，待油热以后先放几个小一点的葱头炸出香味，之后放入肉丝、再倒点料酒把肉炒到变黄色，放入葱头翻炒几分钟，最后放点酱油和少许盐和五香粉，炒熟出锅就可以食用了。

2、洋葱爆炒鸡蛋，准备鸡蛋四个、洋葱一个、葱一小把、生姜一块、大蒜两颗。先把洋葱清洗干净去皮切成丝，把鸡蛋打碎加点盐搅拌，锅中放入油，待加热后，倒入蛋液翻炒，炒成蛋花盛起来待用。把鸡蛋加点盐划散。再把生姜片、辣椒丝爆炒，倒入洋葱翻炒片刻，加盐，鸡精再翻炒几回；然后盖上盖子闷几分钟，这样做目的是去除辣椒跟洋葱的辣味，最后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就完成了。

3、青椒炒洋葱，准备材料有：洋葱、油、盐、味精、蒜头。做法：首先将青椒洗净，切开去籽，切成片；洋葱清洗去皮，也切成片备用。蒜瓣拍扁；锅中放入少许油，先把蒜放入爆炒炝锅，再放入洋葱票煸炒几分钟；最后加青椒一起炒和适量的盐和清水，一起稍煮即可食用。

4、洋葱炒牛肉，准备瘦牛肉半斤、洋葱一至两颗、生姜一块、盐、胡椒粉、蚝油、苏打粉、酱油、豌豆淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油各少量备用。做法：生姜洗净去皮，剁成姜末；洋葱去皮切成片状；牛肉洗干净筋络，切成薄片备用；将姜末、小苏打粉、精盐、酱油，料酒和砂糖等都适量放入大碗中加清水搅拌均匀，再放入牛肉片混合均匀腌制，大约3小时，腌制过程要注意应经常搅拌，如果腌制的调料汁液已被牛肉吸干，可加适量清水；待腌足时间后，再加淀粉搅匀、加入少量花生油、蚝油、酱油、精盐、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放到一个小碗中，加清水搅拌均匀，做成调味汁；锅要清洗干净，擦干水分，用大火把锅烧红，放入适量的花生油，待油热后，将腌好的搅匀的牛肉片，放入锅中爆炒，再加入料泡约15秒钟后起锅；锅中留下少许油，放入洋葱爆炒约一分钟，再放入牛肉片翻炒均匀，洒入料酒，迅速翻炒一至两分钟，最后加入花生油，炒熟即可食用。

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