家庭简易慕斯蛋糕的做法家庭简易慕斯蛋糕怎么做

秦风学老师2023-08-12 06:21:24

1、用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

2、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

3、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。

4、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。

5、先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。

7、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。

8、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

9、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。

10、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。

11、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。

12、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。

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