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自制咸蛋的家常做法 自制咸蛋怎么做

孙小飞老师

1、食材：鸭蛋（鹅蛋）30个、茶叶100g、花椒1小把、八角适量、盐1包。

2、蛋放水里泡两分钟后洗干净。

3、滤干水（鹅蛋）。

4、茶、胡椒、八角。

5、放进锅里。

6、煮开后再煮一分钟，关火后加入整包盐搅匀放凉。

7、把开水和茶叶一起倒进罐子里，彻底冷却。把鸡蛋一个一个地放。鸡蛋上未经过滤的水应该用厨房纸巾擦干，然后再放一次。

8、盖上盖子，坛延加水阻隔空气放入阴凉处两个月左右就可以食用啦。

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