木棍棒棒麻薯包的家常做法木棍麻麻薯包的做法

阿林老师2023-08-19 13:18:58

1、原料:麻薯：糥米粉35克、玉米淀粉10克、牛奶60克、糖25克、黄油（溶化5克）。面包粉250克、糖30克、盐3克、奶粉5克、水160克、酵母3克、软化黄油8克。馅料：葡萄干约25克、麻薯、巧克力豆各适量。

2、所有材料按先液体，再酵母，再粉、糖、奶粉，最后盐的均匀放入大碗里，揉匀后加入黄油，再揉至面团表面光滑，再揉进葡萄干就可以了（面团会有点粘手，不用过份揉搓，光滑就行了）。

3、揉好的面团放入大碗里，碗面盖一条湿毛巾，室温发酵至2.5-3倍大小。

4、发好的面团压扁排气，再次滚圆，放回碗里，碗面盖一条湿毛巾，放一边松驰15分钟。

5、松驰好的面团表面撒一点干面粉，擀成长方形的大片，中间约三分之一的位置，随意撒上一层麻薯小粒和巧克力豆，上面对折三分之一，再撒上一层麻薯小粒和巧克力豆，由下往上对折成长条形。

6、将铺好材料的长条形面团切成小细条，拿着二头一拧，再压着两边放进不粘烤盘。

7、造型好的面团全放进烤盘里，烤盘表面封上保鲜膜，继续室温发酵到2.5倍左右的大小。

8、提前15分钟将烤箱上下火200度预热放中层上下火烤20分钟即可取出脱模（中途如果上色太快，可以加盖锡纸，看烤箱面包烤制的状态来决定）。

9、出炉取出放烤网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透取出整条，吃！

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