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马卡龙的家常做法 马卡龙的家常做法介绍

刘莉莉老师

1、食材：杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白78g、色粉适量、细砂糖175g、水55g、蛋黄100g、无盐黄油220g、果溶150g、柠檬汁2g。

2、首先把杏仁粉倒入一个比较大的容器里。

3、把称量好的39g蛋白倒入TPT中。

4、加入我们的色粉。

5、向碗中加入39g蛋白。

6、加入1g的蛋白粉。

7、搅拌我们做好的面糊。

8、挤马卡龙到气垫上。

9、把糖水熬到115度。

10、把酸樱桃果茸倒入小锅中。

11、将饼干合拢即可食用。

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