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香酥烤羊腿的家常做法 香酥烤羊腿的做法

张东东老师

1、用料：羊腿一只、花椒、大料、葱、姜、料酒、老抽适量。

2、羊腿洗净绰水斜切几刀，高压锅内放适量水（和羊腿齐平即可）、花椒、大料、葱、姜、料酒、老抽、盐，放入羊腿大约煮25分钟。

3、煮好后泡约4小时以上拿出（让羊腿入味）。

4、烤盘铺锡纸放入羊腿，表面刷少许生抽（如味道够可以不刷），撒上孜然粉或孜然粒，放入烤箱中间位置，220度上下火十五到二十分钟，烤一半时间时可以加盖锡纸。出炉前五分钟拿出烤盘，撒辣椒粉，刷蜂蜜水，到点后取出即可。烤好后的羊腿外酥里嫩，香糯可口。

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