1、胖头鱼头一个，豆腐一盒、菜心。
2、开油锅下生姜爆一下。
3、胖头鱼头洗净，入锅煎一下。
4、煎好鱼头喷上料酒，放上水，大伙烧开，煮到汤色呈奶白色。
5、改入煲锅中，下盐、下胡椒粉、下豆腐，小火慢慢煲煮。
6、慢慢烧到豆腐打漂，下菜心。
7、烧开放上几颗枸杞点缀加盖，断火上桌后开盖就可以开吃了。
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