1、材料：猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
3、黄豆提前浸泡1小时，备用。
4、姜洗净切片。
5、大葱切段。
6、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
7、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
8、至半酥，加精盐，再煮1小时。
9、调入味精，即可。
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