快速精制溏心鲍鱼的做法怎样做溏心鲍鱼吃

王明刚老师2023-08-14 01:20:04

1、食材：16头500克的溏心干鲍16只，辅材：大青蟹1只（约半斤）、大虾10只（约300克）、猪蹄1只，猪排骨400克，鸽子1只，瑶柱100克。调料：姜葱料酒草果豆蔲陈皮适量。这次增加了螃蟹和鲜活大虾，使成品更加鲜美！

2、做法：这次采用不同于传统的做法，即在鲍鱼泡发后经反复多日多次的煮发、要三四天才能完成。而这是在泡发后，采用压力锅进行煮制，几个小时即完成溏心鲍鱼的制作。很省时，而成品软嫩细滑，溏心明显，味道鲜美！