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腐乳番茄片儿汤的做法 怎样做腐乳番茄片儿汤

黄飞老师

1、材料：面粉200克、鸡蛋适量、腐乳适量、番茄适量、盐适量、糖适量、橄榄油适量、生粉适量。

2、把200克左右的面粉放入容器里。

3、加入一个鸡蛋。

4、加入半块腐乳。

5、加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团，醒面10分钟。

6、把面团摁扁。

7、放入面条机的压面档，开一档，发现面团进去后出来的是碎片，继续碾压。

8、碾压到像布匹一样的面皮为止，开到二挡，三档各碾压三遍，最后开到4档再碾压两次。

9、在面皮上刷面粉。

10、把面皮切成细长条。

11、切好的细长条叠在一起。

12、切成菱形小块。

13、再撒上面粉把面片抖开。

14、把番茄切片。

15、把番茄切成小丁。

16、热锅后加入适量的橄榄油。

17、放入番茄丁中火煸炒。

18、让其慢慢变软，番茄的水分也会释放出来。

19、再加适量水用中火多煮一会。

20、加入适量的红糖或者白糖。

21、加入适量的盐。

22、最后勾点薄芡。

23、为了让其口感更好我再过滤了一下，把番茄细颗粒用勺子碾压一下。

24、放在碗里备用。

25、水开后，面片放入锅中。

26、面片浮起煮一分钟左右就可以了。

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