香辣带鱼的做法 如何做香辣带鱼

王明刚老师

1、主料:带鱼1条、红线椒2个、鸡蛋1个。

2、辅料:辣椒适量、蒜适量。

3、配料:生抽适量、味精适量、盐适量、醋适量。

4、带鱼处理好洗净切段。

5、加入花椒,黄酒,少量盐腌制一下。

6、再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀。

7、锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下。

8、倒入带鱼里面煎一下。

9、然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色。

10、接着加入蒜末,辣椒里面。

11、再加入黄酒,和2大勺水里面,盖上锅盖焖下。

12、水快收干了,加入,酱油,醋里面上色。

13、最后加入点盐,味精调味,就可以关火出锅了。