清明麦芽塌饼的做法清明麦芽塌饼的做法介绍

李盛老师2023-08-26 00:10:49

1、先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，洗净晒干。在米粉中掺入适量的麦芽粉，掺少了饼子“塌”不下来，食之会有硬硬的感觉；掺多了，饼子会“塌”得过分，成不了形。

2、接着，和以煮熟剁烂的佛耳草，加适量的水和成面团，包馅成饼。