膏蟹做法 膏蟹做法是什么

张东东老师

1、原料:红膏蟹1个,姜末适量,蒜末适量,小红辣椒 3个,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱花适量,色拉油30G。

2、红膏蟹从冰箱取出,待回温解冻半个小时后挖开蟹盖,去除蟹密苏,用清水逐一清洗,清洗时可以用流动水,蟹脚可以用刷子刷一下 。

3、洗干净后用刀切成小块,装盘备用 。

4、分别准备姜与蒜切成末,小红辣椒清洗干净后切成小圈圈备用。

5、在蟹上面撒上姜,蒜末与小红辣椒。

6、倒入适量的蒸鱼豉油。

7、倒入适量的料酒。

8、凉水上锅,待水开后清蒸10分钟(根据蟹的个子定时间 )关火后取出,在蟹上面撒上葱花,取一平底锅倒入色拉油加热,至油温略微冒青烟后关火,把加热好的色拉油 淋在蟹上后,即可食用 。