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鱼翅怎么做才好吃 松茸鱼翅汤的烹饪技巧分享

马振华老师

1、用料：

鱼翅适量、松茸6个、鸡胸肉2块、虾皮适量。

2、做法：

（1）选用鸡胸肉是因为没什么筋膜，加点盐、鸡粉，搅拌器搅碎。

（2）然后用过滤袋装好，另外加上一小包虾皮，增鲜。

（3）小火煮30分钟。

（4）过一次筛，这时候汤色清澈。

（5）松茸菇切好。

（6）放进松茸，煮10分钟左右。

（7）煮好后再过滤一遍。

（8）然后把泡发好的鱼翅放进汤里吸收汤汁精华。

（9）最后摆盘，放一点点青葱增香。松茸鱼翅汤，香味浓郁。

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