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面块的做法大全 面块的做法大全有哪些

黄飞老师

1、炒面块。材料：面粉，鸡蛋，土豆，火腿肠，鸡肉，青菜，玉米粒。海鲜炒面1个、小青瓜/小黄瓜1条如果是细长的小青瓜，取2/3或者整条都可以。用刀把突起的点点刮掉（不要去皮），然后取2/3的分两等分，整条的分三等分。用个小锅煮水，等到水沸腾后，加点盐再倒入切好的小青瓜段，等水差不多再次沸腾捞起摊凉即可。煲点热水，炒面把盖掀起，拿出酱料包，把配料包倒进去，将热水倒入指定高度，合盖焖3-5分钟（特别是冬天的时候，酱料包可以放在上面软化）等面体焖到自己喜欢的软硬度后，把水倒出，然后把摊凉的小青瓜段平铺在面体上，然后将酱料包均匀的倒在小青瓜上面，然后慢慢的，有耐心的把面体和小青瓜段搅拌在一起。

2、炸面块。去面粉小半碗，鸡蛋一个，白糖一勺倒入盆中（不喜欢吃甜食的，可以加盐巴），之后在加入熟油半勺。不用加水，直接叫板均匀揉面团（面团稍微硬一点做出来才好吃），之后把擀好的面皮，切成宽度均匀的小条。大小适中根据个人喜好。之后切成小块的菱形的小面块。之后热过烧油，六成熟，把菱形面块放入锅中，中火炸制表面金黄，一定注意翻面。最后捞出来沥干油，可以撒一些白糖，等稍微放凉就可以吃。（不喜欢吃甜食的可以放盐或者辣）。

3、煮面块。食材：小麦面粉、土豆、猪油、盐、味精、鸡精、葱姜，鲜面条头一天晚上提前做就，早上口感更好；火锅丸子和虾仁提前解冻；番茄切成小一点的丁；甜椒切成丝备用。起锅烧油，油热放入葱姜爆香，放入番茄丁煸炒至粘稠。放入火锅丸子，倒入适量清水，如果有老汤更好。放入盐，蚝油调个味道。开锅后，下入鲜面条，上面放上虾仁，锅中的汤汁以刚刚没过面条为宜。开锅后转小火，焖煮三分钟，面条就会熟透，放点甜椒，搅拌均匀即可出锅食用。

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