肉骨茶的做法肉骨茶怎么做

张东东老师2023-08-26 19:04:13

1、排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用。

2、香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好。

3、汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。

4、水开后放入蒜，姜，排骨。

5、加入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽。

6、放入香菇，盖盖小火煮两个小时。

7、煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定。

8、煮到最后剩十分钟时放入枸杞，出锅。

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